قالت وزارة الصحة والسكان أنه عالميًا هناك ٥ مليارات شخص، معرضون للآثار الوخيمة على الصحة بسبب الدهون المتحولة، لذلك انتبه للأطعمة التي تتناولها واختر الصحية منها فقط .

والدهون المتحولة تسمى أيضا بالدهون المهدرجة جزئيًا، وهي إحدى أنواع الدهون غير المشبعة والزيوت التي تتحول من الشكل السائل إلى الشكل الصلب بعد هدرجتها حيث تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وانخفاض مستويات الكوليسترول النافع..

وقد أصبحت تستخدم  على نطاق واسع في صناعة الأطعمة السريعة والمعالجة، الأمر الذي قد يزيد من الإصابة بعدة أمراض مزمنة، مثل أمراض القلب، وارتفاع الكولسترول، ومرض السكري .

وأكدت الوزارة في تقرير لها اليوم ، أنه يجب  أن يحتوي الغذاء على عناصر غذائية صحية للوقاية من مخاظر هذه الدهون .

قد تتواجد الدهون المتحولة بشكل طبيعي في بعض المنتجات الحيوانية، مثل منتجات الألبان، واللحوم، ولكن تشكل نسبة الاستهلاك الأكبر من الدهون المتحولة من تلك الدهون المصنعة غير الصحية.

وأوضحت الوزارة أنه تتواجد الدهون المتحولة المصنعة في :  

 * الأطعمة المخبوزة أو المقلية باستخدام الدهون المشبعة .

* الأطعمة الخفيفة والسناك، مثل الشيبس، والبسكويت المملح، والكوكيز.

* الوجبات السريعة، مثل البطاطس المقلية.

* بعض الأطعمة القابلة للدهن، مثل زبدة الفول السوداني، والمارجرين.

* الزيوت النباتية، والسمن النباتي.

* المثلجات.

* الأطعمة المقلية، مثل الدجاج المقلي، وحلقات البصل المقلية.

* المبيضات، والكريمة.

* عجينة البيتزا، وعجينة الحلويات المصنعة مسبقًا.

وأفادت وزارة الصحة أنه تتميز العديد من النباتات والزيوت النباتية بارتفاع محتواها من الدهون الأحادية غير المشبَّعة وانخفاض محتواها من الدهون المشبَّعة. وتتضمن:

زيوت الزيتون والفستق وبذور الكانولا وبذور العُصفر وبذور عباد الشمس

الأفوكادو.

بذور اليقطين .

بذور السمسم .

اللوز.

الكاجو.

الفستق وزبدة الفستق .