المكونات:

للباذنجان:

2-3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
زيت للقلي

للصلصة:

3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي

إضافات اختيارية:

فلفل حار مفروم
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

تحضير الباذنجان:

- اشوي حبات الباذنجان على النار أو في الفرن حتى يصبح لونها أسود وتنضج تمامًا.
- قشري الباذنجان وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تحضير الصلصة:

- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح) وقلبي جيدًا.
- اتركي الصلصة تتسبك لمدة 5-7 دقائق.

تجميع المكونات:

- أضيفي مكعبات الباذنجان المشوية إلى صلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- اخفقي البيض في وعاء وصبيه فوق الخليط.
- غطي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 3-4 دقائق.
- زيني الشكشوكة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل