"ودن الفيل" الوجبة المفضلة في "عيد الغطاس".. أبو قرقاص وملوي تتصدر الصعيد

ويقول مسعود سيد من مركز أبو قرقاص.. محصول القلقاس يعد أحد المحاصيل النادرة بالمحافظة حيث تتميز المحافظة بزراعة محصول البطاطس أكثر من أي محاصيل أخري وخاصة بمراكز المنيا وسمالوط ومطاي أما  محصول القلقاس يعد أحد المحاصيل الشتوية. ويصل عمره في الأرض من 6 إلي 7 شهور ويتم حصاده بداية من شهر سبتمبر والقلقاس يتم بيعه بالقيراط وليس بالكيلو او الطن والمزارع يقوم ببيع القيراط بحوالي 3 آلاف جنيه أويزيد حسب سعر السوق.

يقول ملاك صموئيل مزارع نقوم بزراعة محصول القلقاس عن طريق الشتلات حيث يحتاج القيراط الواحد إلي 100 شتلة وأغلب المزارعين يقتطعون من المحصول في موسم الحصاد التقاوي الخاصة بالمحصول الجديد حتي يقومون بالزراعة في الموسم دون أن يتكبدوا مصاريف الشتلات التي تزيد من الأعباء المالية علي المزارع وتجعل المكسب قليل وأن حصاد القلقاس يحتاج إلي عمالة مدربة وسبق لها حصاد المحصول لان التقليع للمحصول وكذلك عملية ان يتم التقشير ونظافة الحبة من القلقاس لكي تكون مقبوله لدي التجار الذين يقومون بالشراء لأن المحصول يحتاج إلي فترة طويلة في الحصاد وليس مرة واحدة.

وان القلقاس مشهور بأنه الطعام الوحيد في عيد الغطاس الذي يوافق يوم 19 يناير من كل عام ويتم طهي القلقاس سواء بالتخديرة في المدن أو بالدمعة في الأرياف وهو أكثر يوم يتم فيه بيع كميات كبيرة جدا من القلقاس.

ويضيف محمد فتح الباب ان زراعة القلقاس تعود من المزارع علي زراعتة بغض النظر عن المكسب لان طول فترة بقاء محصول القلقاس في الأرض يساعده علي النضوج أكثر، من الإسراع في حصاده. حيث يبدأ موسم الحصاد في شهر سبتمبر، لكن لو ظل القلقاس في الأرض لفترة أطول ينضج أكثر ويزيد الوزن ويكون له اقبال من التجار أكثر وزراعة القلقاس يحبونه كثير من المزارعين الذين لهم خبرة كبيرة في الزراعة لان بعد عملية التقليع يتم زراعة محصول القمح. وبذلك الأرض تكون جاهزة لمحصول آخر، يستفيد منه المزارع وهو محصول استراتيجي لأنه محصول يحتاج فترة طويلة لاكتمال نموه فيتم تحميله علي القمح. حيث إن القلقاس والقمح يزرعان في أرض واحدة ويكون الأول أسفل التربة بينما تمتد سنابل القمح إلي الأعلي وان حصاد القلقاس يبدأ من الصباح الباكر باول حاجه هي تقليع القلقاس من الأرض ثم تقليمه وتنظيفه من الطين، وإزالة العروش وتعبئته في أجولة من البلاستيك أو الخيش، تتسع لـ 70 كيلو تقريبا.

قال مسئول بمديرية الزراعة إن محصول القلقاس من المحاصيل التي تزرع بمساحات تصل إلي 300 فدان وتتركز زراعته في المراكز الجنوبية أكثر من الشمال علي مستوي محافظة المنيا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل